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青食用堅守與創新展現“青島制造”的力量

來源:青島新聞網 作者: 責任編輯:萬璐 2019-03-21 09:13:02 字號:A- A+

青島新聞網訊 (記者景虹)“青島食品股份有限公司登上央視!”“與青島共繁榮,與華夏共昌盛!”……3月5日,青島食品股份有限公司(以下簡稱“青食”)黨委書記、總經理仲明在朋友圈敲下這樣的字節。這一天,青食成為青島唯一一個登上央視的民族食品企業。

時間的年輪,色澤鮮明,一圈圈環紋中隱藏著歷史的深淺。這家有著69年歷史的“老字號”企業,近年來迸發出昂揚的生命力:2018年實現新三板上市,時隔一年首度登上央視的舞臺,此時又向“三到五年再造一個新青食”的目標挺進了一步。

在這個嶄新的歷史節點上,青島新聞網記者走進青食,回望那些激蕩歲月與萬物生長,并從中找到“青島制造”的力量與坐標。

青島食品股份有限公司

鈣奶餅干中的“隱形冠軍”

回望歷史的風塵,總有驚艷之處。

在簡陋的棚廈和土瓦房里,用搟面杖、切菜刀等簡單工具,生產糕點、糖果等食品——這是青食最初的模樣。“1950年1月,剛剛解放的青島百廢待興,為繁榮市場,在升平路46號成立了青島市聯社滄口食品部,招收了十幾名工人。”如同翻開了一部史書,仲明向記者娓娓道來:上世紀六十年代初,由于國家經濟困難,許多嬰兒因營養不良,患佝僂病、貧血病數量逐漸增多,為解決這一難題,青食根據嬰兒發育所需營養研究原料配方,推出了“青食”牌鈣奶餅干。

青食總經理仲明

“1953年9月,成立青島市手工業生產合作社聯合社;1958年,經青島手工業管理局批示正式更名為青島食品廠;1992年,青島食品廠被列入山東省首批股份制改造試點企業……”在仲明的講述中,近七十年的發展歷程逐漸清晰,也揭開了“真情陪伴四代人”的鈣奶餅干背后的故事。

六十九年間,青食改制更名、幾易廠址,但不變的是代代傳承的老口味與始終堅守的高品質。

“從青食鈣奶餅干開始生產到現在,除了配料選用越來越健康外,雞蛋、奶粉等原料的含量和品質一直十分穩定,絕不‘弄虛作假’。”仲明介紹,現在青食的生產線每天都堅持使用鮮雞蛋,絕不用蛋黃粉代替;所用面粉也有著青食自己的標準,而這個標準甚至要高出國家規定標準。青食是中國第一家生產鈣奶餅干的企業,“鈣奶餅干是單品種中當之無愧的隱形冠軍,客戶的忠誠度很高。”這份堅守,換來了幾代消費者的認可,鈣奶餅干成為青食當之無愧的“金字招牌”。

餅干生產線 

“不把雞蛋放在同一個籃子里”

仲明是青食三十七年的老員工,從一線員工一路走到領導崗位,對市場異常敏銳。用他的話說,“超市里的競爭很殘酷。”

當前食品行業競爭十分激烈,國內餅干行業的企業并購、整合態勢愈趨明顯,一款產品包打天下早就不可能了,很多新產品也已經完全跳出了原有范疇。

在仲明看來,面對復雜多變的經濟形勢,不斷開拓創新、實現新舊動能轉換是傳統企業的當務之急和應對之策。最終,“不把雞蛋放在同一個籃子里”是青食面對日益復雜的市場競爭做出的回應。

然而,創新之路上充滿了險阻,如履薄冰、戰戰兢兢。仲明深有感觸地說:“以前經常凌晨三點多就醒了,夜不能寐。我們新產品研發團隊的女主管,有時候工作量大任務緊時,“舍小家顧大家”,這背后的艱辛,也許只有她自己知道。”

這個時代從來不辜負人,它只是磨練我們,磨練每一個試圖改變自己命運的平凡人。如今,這家曾靠鈣奶餅干“打天下”的企業不斷推陳出新,產品種類已達幾十種。值得一提的是,每年都推出近20個新品種,形成了以鈣奶餅干為龍頭,包括無蔗糖鈣奶餅干、巧克力涂層餅干、青島味道鈣奶餅干、焙養系列餅干等系列產品的產品群,以越來越大的品牌影響力向高端市場邁進。

新品歲月留聲鈣奶餅干

此外,青食還利用廣交會、青島國際啤酒節、青島國際食品博覽會等重要展會進行推介,圓滿完成上合峰會食材供應任務,為八方賓客奉上“青島味道”,站在國際舞臺展現民族工業的新形象,提高品牌知名度。

嚴把質量關守住安全“防火墻”

快速奔跑的路上難免有人要投機取巧。但是,在想做“百年企業”的青食人看來,沒有什么比食品安全更重要的了。2018年,是公司向管理要效益的一年,營業收入更是創建廠以來最佳成績,實現快速增長。

青食餅干自動化包裝車間

嚴把原材料“入廠”質量關是青食設置的第一道也是很重要的“防火墻”,從一個例子中便可見一斑。花生是生產花生醬的主要原料,一次,在對購入的一批花生進行抽樣檢測后,由于檢測指標不達標,這批花生米全部被青食“無情”退回。

在青食,類似的案例不勝枚舉。“對于原料,我們專門制定了嚴格的標準,還購置了先進的檢驗檢測設備,形成了標準、正規的檢測體系,食品安全實現從源頭抓起。”仲明表示,縱然食品行業競爭十分激烈,但青食不會以降低產品品質為代價降低生產成本。公司每年還將所使用的主要原料如面粉、奶粉等,送第三方檢測機構分別進行增白劑、三聚氰胺等指標的檢測,從源頭嚴把對食品添加劑的管理關口,確保食品安全。

2018年,青食不斷向管理要效益,“一是合理安排生產時間,實現三班24小時不間斷生產運轉,提高了生產效率,降低了生產成本。以前兩條生產線,單是每個班次設備冷卻、升溫就要需要3個小時,這樣一來二去造成了大量的浪費。二是餅干生產線使用天然氣焙烤,不僅改善了工藝,還可節能15%以上,并成功簡化生產線上的人工勞動力,成本自然也控制住了。”仲明說。

“老金花”建起新型智能工廠

可以說,在中國歷時四十多年的改革史上,所有的重大變革都和兩個因素有關:其一就是制度的創新與勇氣,其二就是技術帶來的破壁效應,在產業中別開生面。

后者在青食有了很好的注腳,“老金花”瞄準“智能化”重點發力。由于重量大,花生醬搬運工作一度十分繁重,為將工人從沉重的體力勞動中解放出來,青食在這項工作上率先開展智能化改造。如今,在青食生產車間已很少見搬運工人的身影,取而代之的是“花生醬自動裝筐機械手”。

“花生醬自動裝筐機械手”是青食“智能化”試點之一。在華通集團的支持下,青食近幾年開始加快打造智能化自動化生產線,積極嘗試運用智能機械手、機器人,減輕員工勞動強度,以提高生產效率、產品品質。相比過去,青食現在的生產線采用了觸摸屏式PLC全數字電氣自動化控制技術,操作簡單精確。

2018年年底,又一條全新的生產線在青食正式投入使用,涵蓋多種國外先進設施、智能機器人等。據介紹,該生產線不僅降低了成本,還能將效率提升一倍;而設施的自動化也避免了人員接觸產品,從而降低了污染風險,進一步保障了餅干生產過程中的食品安全。

餅干生產線

“智能化”對于推動傳統企業轉型升級有多必要?仲明給記者算了一筆賬:如果四條新生產線全部通過智能化改造,一年光基礎成本就能減少數百萬元。

借助資本踏板青食描繪百年藍圖

時代的變遷和技術的迭代,投射出的是新一輪經濟轉型升級中青食的路徑走向。

2018年3月12日,青食正式在新三板掛牌,這也是華通集團培育企業上市的重要成果之一,登陸資本市場意味著青食將迎來更多的資金和技術活力。在此背景下,青食將短期發展目標定為“力爭2020年轉主板,近三年效益實現翻一番”“再造一個新青食”。仲明表示,為實現這些目標,下一步,青食將加快新產品研發步伐,積極開發新的花色品種,從口味、形狀、功能上豐富青食目前的產品線;安全和品質是青食的生產重點,在此方面,將繼續提高智能化生產線在整個生產中的所占比例,實現青食良性發展;此外,還將通過與資本市場的對接融合,加快完善省內外銷售市場布局,推進多元發展。

“不僅是傳承一份工藝,更是要傳承一種文化。”仲明告訴記者,下一步,青食還將探索發展旅游工業,建設青食文化館;順應時代發展趨勢,建設親子體驗館等。其中,前者旨在傳承文化內涵,宣傳青食工匠精神;后者致力迎合多元化市場需求,讓青食更為貼近消費者。

承前人之創造,開時代之征程。新舊動能轉換的按鍵之下,青食用“滋養時光70年”的民族品牌故事述說著初心未改,展現“青島制造”在傳承過去的基礎上激蕩未來。

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